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Karibisches Poulet-Curry
Curry hat seinen Siegeszug durch die Welt schon lange abgeschlossen.
So ist es auch in der Karibik ein beliebtes Würzmittel für so manches Gericht.
Nährwerte:
Pro Portion
Eiweiss 67 g
Fett 18 g
Kohlenhydrate 21 g
kKalorien 523
Zutaten:
Für 4 Personen
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
50 Gramm Ingwer frisch
2 Peperoncini
4 Tomaten gross
500 Gramm Kartoffeln
1.6 Kilogramme Poulet in 8–10 Stücke geteilt
1 Esslöffel Sonnenblumenöl
2 Esslöffel Currypulver mild
3 Deziliter Hühnerbouillon
nach Belieben 1 Zweig Curryblätter,
Salz
Zubereiten:
1.Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Ingwer schälen und fein reiben.
2.Die Peperoncini längs halbieren und je nach persönlicher Vorliebe bezüglich Schärfe die Kerne entfernen oder mitsamt den Kernen fein hacken.
3.Den Stielansatz der Tomaten entfernen und die Tomaten in Würfel schneiden.
4.Die Kartoffeln schälen und in grosse Würfel schneiden.
5. Die Haut von den Pouletstücken entfernen.
6. In einer Pfanne das Öl erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Peperoncini darin andünsten. Das Currypulver beifügen und kurz mitdünsten. Die Tomaten und die Kartoffeln beifügen und mit der Bouillon ablöschen. Alles aufkochen. Die Pouletteile in die Sauce legen und zugedeckt auf mittlerer Hitze 45 Minuten schmoren lassen.
7.Die Curryblätter vom Stiel zupfen und etwa 15 Minuten vor Ende der Kochzeit zum Curry geben. Am Schluss das Curry mit Salz würzen, in vorgewärmten Tellern anrichten und servieren.
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