Karottenreis mit Tomatenhackbällchen

Schwierigkeitsgrad Mittel
Kosten Mittel

Zutaten:
Für die Tomatensoße:
4 Tomaten
1 Knoblauchzehe
2 TL Salz, 1 TL Pfeffer, 1 TL Paprika
Etwas Öl

Für die Hackbällchen :
400 gr Hackfleisch
1 Zwiebel ( gerieben)
Salz, Pfeffer
2 EL Mehl
4 EL gehackte Petersilie

Zubereitung:

Schritt 1
Für die Sauce :
Die Tomaten schälen und fein würfeln
Die Knoblauchzehe schälen
Öl in einer Pfanne erhitzen , die Tomaten, den Knoblauch und die Gewürze hinzufügen und einige Minuten lang kochen.

Schritt 2
Für die Hackbällchen:
Alles miteinander verkneten , kleine Bällchen daraus formen und zu den Tomaten geben. Den Deckel schließen und 5 Minuten kochen lassen, dann kurz umrühren und weitere 10 Minuten auf mittlerer Hitze geschlossen köcheln lassen.

Schritt 3:
Für den Reis:
1 große Karotte ( geraspelt)
1 1/2 Becher Reis
Etwas Öl

Den Reis solange waschen bis das Wasser klar ist. Die Karotte schälen und raspeln.
Das Öl in einem Topf erhitzen, den Reis und die Karottenraspel etwas anbraten, dann mit Salz würzen und mit 2 Bechern Wasser ablöschen, aufkochen lassen, den Herd auf Stufe 1 stellen, den Topf verschließen und 20 Minuten quellen lassen.