Kartoffelsuppe mit gebratenem Leberkäse

Zutaten für 4 Portionen:

2 Schalotten
1/2 Möhre
40 g Knollensellerie
500 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
1 EL Butter
100 ml Weißwein
1 Lorbeerblatt
1 Stängel Thymian
Salz zum Abschmecken
Pfeffer, zum Abschmecken, aus der Mühle
750 ml Gemüsebrühe
1 Prise Muskatnuss
100 g Sahne

Außerdem:
1 Zwiebel
400 g Leberkäse
1 TL Italienische Kräuter, getrocknet

Pro Portion etwa:
636 Kalorien
17g Eiweiß
49g Fett
27g Kohlenhydrate


Gesamtzeit: 20 Minuten (zzgl. 40 Minuten für Garzeit)

Zubereitung:
1. Schalotten, Möhre, Sellerie und Kartoffeln schälen und grob klein schneiden. In einem Topf in der Butter 3-4 Minuten dünsten. Mit Weißwein ablöschen, Lorbeerblatt und Thymian zugeben und den Wein etwas verkochen lassen. Salzen, Pfeffern und die Brühe angießen.

2. Etwa 20 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen. Die Kräuter entfernen, mit Muskat würzen und Sahne angießen. Aufkochen, die Suppe cremig pürieren und abschmecken. Zugedeckt warm halten.

3. Die Zwiebel abziehen und in feine Streifen schneiden. In heißem Öl leicht gebräunt braten, dann aus der Pfanne nehmen. Leberkäse in Würfel schneiden und unter Wenden 3-4 Minuten leicht gebräunt braten.

4. Die Suppe in tiefen Schalen oder Tellern anrichten, Leberkäse aufstreuen, Zwiebeln darauf verteilen und mit Kräutern bestreut servieren.

Es gibt nichts Besseres als eine warme Suppe an einem verregneten Herbsttag. Sie wärmt dich so schön von innen, wie etwa unsere Kartoffelsuppe mit gebratenem Leberkäse. So servierst du eine raffinierte Variante der klassischen Kartoffelsuppe.

Denn mit ausgewählten Kräutern und Zutaten entsteht hier ein besonders aromatischer Genuss. Diese Suppe ist also nicht nur lecker, sondern auch gesund! Gönn dir einen echten Wohlfühl-Moment mit unserer Kartoffelsuppe mit gebratenem Leberkäse.