Kartoffelsuppe mit Speck aus Polen: Darum musst du Kartoflanka probieren!

Zutaten (6 Portionen):
700 g Kartoffeln
250 g Wurzelgemüse (z. B. Karotte, Petersilienwurzel, Sellerie)
1 große Gemüsezwiebel
1,5 Liter Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
Muskatnuss
200 g Saure Sahne
2 EL frischer Dill
2 EL frische Petersilie
200 g geräucherter Speck

Pro Portion etwa:
330 Kalorien
11g Eiweiß
21g Fett
25g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit:
Gesamtzeit: 30 Minuten

Und so wird's gemacht:

Das Gemüse, Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
Die Würfel in der Brühe für etwa 25-30 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln gar sind. Mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss abschmecken. Sollte die Suppe zu dick sein, etwas mehr Brühe zufügen.
Hitze auf klein stellen und Saure Sahne einrühren. Weiter fünf Minuten köcheln, bis die Suppe eindickt.
In der Zwischenzeit Petersilie und Dill fein hacken und beiseite stellen. Den Speck in feine Streifen schneiden und ohne Fett in einer Pfanne knusprig braten.
Die Suppe auf Teller geben und Dill sowie Speck darüber verteilen.

Wenn es draußen regnet und man sich nach einer wärmenden Mahlzeit sehnt, sind Suppen immer eine gute Wahl. Mit unserer Katoflanka, der polnischen Kartoffelsuppe mit Speck und Saurer Sahne, bekommst du alles, wonach man sich bei einem Teller Suppe wünschen: eine sämige, sättigende und von innen wärmende Mahlzeit! Das perfekte Wohlfühlgericht für kältere Tage.