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Kirsch-Stracciatella-Kuchen
Mit unserem Kirsch-Stracciatella-Kuchen besiegst du ganz easy jedes Nachmittagstief. Was ist besser als ein fruchtig-schokoladiger Kuchen?
Fruchtig, schokoladig und einfach lecker – und gar nicht kompliziert zu backen.
Wenn ich an Stracciatella denke, dann meist an Eis oder Kuchen. Doch was bedeutet der Begriff eigentlich genau?
Er kommt, wie der Name bereits vermuten lässt, aus dem Italienischen und leitet sich vom Wort „stracciare“ ab, was so viel wie zerreißen oder zerfetzen bedeutet.
Eigentlich ganz passend. Schließlich sieht es so aus, als wären viele kleine „Schokofetzen“ im Eis oder Kuchen verteilt.
Fruchtig, schokoladig und einfach lecker – und gar nicht kompliziert zu backen.
Wenn ich an Stracciatella denke, dann meist an Eis oder Kuchen. Doch was bedeutet der Begriff eigentlich genau?
Er kommt, wie der Name bereits vermuten lässt, aus dem Italienischen und leitet sich vom Wort „stracciare“ ab, was so viel wie zerreißen oder zerfetzen bedeutet.
Eigentlich ganz passend. Schließlich sieht es so aus, als wären viele kleine „Schokofetzen“ im Eis oder Kuchen verteilt.
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Abkühlzeit 2 Stunden
Gesamtzeit 3 Stunden 30 Minuten
1 Kirschentkerner
1 Kastenform (ca. 25 cm
Zutaten:
500 g frische Kirschen oder 1 Glas entsteinte Kirschen, ca. 380 g
150 g weiche Butter plus etwas mehr zum Einfetten der Backform
180 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
2 Eier
250 g Mehl plus etwas mehr zum Einstäuben der Form
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
150 ml Milch
100 g Zartbitterschokolade
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
1. Wasche die Kirschen, entferne die Stiele und entkerne sie. Falls du Kirschen aus dem Glas nutzt, gieße sie in ein Sieb und lass sie abtropfen.
2.Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) vor.
3.Fette die Kastenform mit Butter ein und bestäube sie leicht mit Mehl.
4.Schlage die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt in einer Schüssel cremig auf.
5.Gib nach und nach die Eier hinzu und rühre, bis die Masse luftig ist.
6.Siebe das Mehl, Backpulver und das Salz dazu, während du die Milch dazugibst und alles unterrührst, bis ein glatter Teig entsteht.
7.Hacke die Zartbitterschokolade ganz fein.
8.Hebe die gehackte Schokolade und die Kirschen vorsichtig unter den Teig.
9.Fülle den Teig in die vorbereitete Kastenform und streiche ihn glatt.
10.Backe den Kuchen etwa 50–60 Minuten im vorgeheizten Ofen. Mach eine Stäbchenprobe: Bleibt kein Teig mehr am Holzstäbchen kleben, ist der Kuchen fertig.
11.Lass den Kuchen auskühlen, bevor du ihn aus der Form holst. Bestäube ihn mit Puderzucker, schneide ihn in Stücke und genieße ihn.
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