Kirschen-Himbeer-Glace

Zutaten für 4 Personen

Fruchtpüree

• 200 g Kirschen, entsteint
• 250 g Himbeeren
• 50 g Puderzucker
• 2 EL Zitronensaft

Glace

• 300 g griechisches Joghurt nature
• 150 g Rahmquark
• 100 g Puderzucker
• 2 dl Vollrahm
• 100 g Kirschen, entsteint, halbiert
• 100 g Himbeeren

Vor- und Zubereitungszeit ca. 30 Minuten, ca. 3 Stunden gefrieren

Für das Fruchtpüree Kirschen mit Himbeeren, Puderzucker und Zitronensaft in einer Pfanne aufkochen, zugedeckt ca. 5 Min. köcheln. Früchte pürieren, durch ein Sieb in eine Chromstahl-Schüssel streichen, auskühlen.

Für die Glace Joghurt, Quark und Puderzucker unter das Fruchtpüree rühren. Sahne steif schlagen, darunterziehen, zugedeckt ca. 3 Std. gefrieren, dabei 3-mal durchrühren.
Kirschen mit den Himbeeren unter die Masse ziehen. Zugedeckt ca. 1 Std. fertig gefrieren, dabei 1-mal durchrühren. Glace in Schälchen anrichten.

Tipp Beim Zubereiten in der Glacemaschine Sahne flüssig mit dem Joghurt, dem Quark, dem Puderzucker und dem Beeren-Püree mischen