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Zutaten:
Personen 41 Knoblauchknolle
4 Hähnchenfilets (à ca. 200 g)
5 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
3 Zweige Rosmarin
1 kg neue Kartoffeln
je 75 g Oliven
1 Bio-Zitrone
Zubereitung:
1Knoblauchzehen schälen. Hähnchenfilets waschen und trocken tupfen. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Knoblauchzehen im heißen Bratfett kurz anbraten, herausnehmen.
2
Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Rosmarin waschen, trocken tupfen und die Nadeln abzupfen. Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale in grobe Würfel schneiden.
3
Mit Rosmarin, Oliven, Knoblauch und 4 EL Öl mischen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
4
Kartoffelmix in eine große Auflaufform oder Fettpfanne (tiefes Backblech) geben, Hähnchenfilets darauflegen. Im heißen Backofen ca. 40 Minuten braten. Zitrone heiß waschen, abtrocknen und in Spalten schneiden.
5
Ca. 15 Minuten vor Garzeitende die Zitronenspalten dazwischenstecken. Dazu schmeckt Tomatensalat.
Nährwerte:
Pro Person- 540 kcal
- 50 g Eiweiß
- 19 g Fett
- 38 g Kohlenhydrate
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