Kohlrabi-Hack-Pfanne mit Spätzle

Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 4

Zutaten:
4 Kohlrabi
2 Zwiebeln
4 EL Öl
500 g Hackfleisch gemischt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Butter
1/2 TL Muskatnuss
250 ml Gemüsebrühe
250 ml Sahne
1 Bund Petersilie
600 g Spätzle

Zubereitung:
1.Entferne die Stiele des Kohlrabis, schäle und schneide ihn in kleine Stückchen. Schäle die Zwiebeln und würfle sie klein.

2.Erhitze in einer großen Pfanne Öl und brate das Hackfleisch knusprig an. Würze mit Salz und Pfeffer, bevor du es herausnimmst und beiseite stellst. Gib die Butter in die Pfanne, schmilz sie und dünste den Kohlrabi und die Zwiebeln darin an. Würze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Lösche mit Gemüsebrühe und Sahne ab, lass das Ganze aufkochen und 5-10 Minuten köcheln.

3.Hacke in der Zwischenzeit die Petersilie und bereite die Spätzle nach Packungsanweisung zu.

4.Gib das Hack zum Kohlrabi und erhitze alles erneut. Füge die Hälfte der Petersilie zur Soße hinzu und rühre gut um.

5.Garniere die Kohlrabi-Hack-Pfanne mit der restlichen frischen Petersilie und serviere sie mit den Spätzle.