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Kohlrabi-Salat mit knusprigem Speck
In Kombination mit Apfel, Zwiebel, Petersilie, knusprigem Speck und einem würzigen Honig-Senf-Dressing
wird aus dem Kohlgemüse ein sehr köstlicher Salat, der voller guter Nährstoffe steckt.
Von Vitamin C und Kalium hin zu Ballaststoffen ist alles dabei.
Mit einer Portion Kohlrabi tust du dir selbst von innen heraus etwas Gutes.
wird aus dem Kohlgemüse ein sehr köstlicher Salat, der voller guter Nährstoffe steckt.
Von Vitamin C und Kalium hin zu Ballaststoffen ist alles dabei.
Mit einer Portion Kohlrabi tust du dir selbst von innen heraus etwas Gutes.
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen 2
Zutaten
150 g Speck
2 Kohlrabi
1 Apfel
1 kleine rote Zwiebel
3 EL Apfelessig
3 EL Olivenöl
1 TL Honig
1 TL Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Etwas frische Petersilie
Zubereitung:
1.Schneide den Speck in Streifen oder Stücke. Brate ihn in in einer Pfanne bei mittlerer Hitze an, bis er knusprig ist. Lass ihn anschließend auf Küchenpapier abtropfen und abkühlen.
2.Schäle die Kohlrabi und den Apfel. Hobel beides mit Hilfe einer Küchenreibe in feine Streifen oder schneide sie in alles in kleine Würfel. Schäle die Zwiebel und schneide in feine Ringe. Gib Kohlrabi, Apfel und Zwiebel zusammen in eine große Schüssel.
3.Wasche und trockne die Petersilie. Hacke sie fein.
4.Mische in einer kleinen Schüssel oder in einem Dressing-Shaker
den Apfelessig, das Olivenöl, den Honig sowie Senf und Petersilie zu einem Dressing. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.5.Gieße das Dressing über den Kohlrabi-Salat und vermische alles gut. Streue den Speck über den Salat.
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