- Dabei seit
- 17 Nov. 2023
- Beiträge
- 1.844
- Likes
- 1.909
- Punkte
- 113
Kokos-Kirsch-Kuchen vom Blech
Die Kombination von fruchtigen Kirschen und exotischem Kokos vereint sich in diesem Rezept zu einem saftigen Blechkuchen.
Getoppt mit einer cremigen Sahne-Schmand-Schicht ist dieses Gebäck nicht nur zum Anbeißen, sondern sieht auch toll aus.
Hast du Appetit bekommen? Dann backe unseren Kokos-Kirsch-Kuchen am besten gleich nach!
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Kühlzeit 1 Stunde Std. 30 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden Std. 35 Minuten
Portionen 1 Blech
Kochutensilien
1 Blech (ca. 30 x 40 cm)
Zutaten:
Für den Kuchen:
2 Gläser Kirschen je 680 g
250 g Butter zimmerwarm, und etwas mehr zum Einfetten
200 g Zucker
1 Vanilleschote
5 Eier
300 g Mehl
1 Pck. Vanillepuddingpulver
1 Prise Salz
50 ml Milch
Für die Kokosschicht:
130 g Butter flüssig
1 Becher Schlagsahne
1 Becher Schmand
1 Pck. Paradiescremepulver Vanille
170 Zucker
100 g Kokosraspeln
Zubereitung
1.Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vor. Fette ein Blech ein oder lege es mit Backpapier aus.
2.Lass die Kirschen abtropfen und fange den Saft auf. Du kannst ihn anderweitig verwenden.
3.Verrühre die Butter mit dem Zucker und dem Mark einer Vanilleschote. Rühre nacheinander die Eier ein.
4.Mische das Mehl mit dem Puddingpulver und dem Salz. Rühre abwechselnd die Mehlmischung und die Milch in die Butter-Zucker-Ei-Mischung ein.
5.Hebe die Kirschen unter den Teig und verteile diese auf dem Blech. Backe den Kuchen 30-35 Minuten. Lass ihn abschließend abkühlen.
6.Zerlasse derweil für die Kokosschicht 30 g Butter und verrühre sie mit der Schlagsahne, dem Schmand, der Paradiescreme und 2 EL Zucker.
7.Zerlasse die übrige Butter und verrühre sie mit den Kokosraspeln und dem restlichen Zucker.
8.Verstreiche die Creme auf dem abgekühlten Kuchen und verteile darauf die Kokosmasse. Stelle den Kuchen mindestens 1 Stunde kalt.
Du musst dich,
Anmelden
oder
Registrieren
um den Download-link zu sehen. Vielen Dank für dein Verständins!
