Konfetti-Salat

Zutaten (8 Portionen)

1 Dose Mais = 425 ml
1 Glas Silberzwiebeln = 320 ml
je 2 rote, grüne und gelbe Paprikaschoten
1 Salatgurke
1 Bund Schnittlauch
400 g mittelalter Gouda
2 kleine Zwiebeln
300 g Gabelbissen Kräuterheringsfilets in Happen zerteilt
3 TL Senf
4 EL Essig
Salz, Pfeffer
7 EL Speiseöl

Zubereitung:

1
Mais und Silberzwiebeln jeweils abtropfen lassen. Zwiebelsud aufbewahren. Paprikaschoten halbieren, putzen und mit Gurke und Schnittlauch waschen. Paprika, Gurke und Gouda fein würfeln. Zwiebeln abziehen, halbieren und in Ringe schneiden. Schnittlauch trockentupfen und in Röllchen schneiden.

2
Mais, Silberzwiebeln, Paprika, Gurke, Zwiebeln, Schnittlauch und Gouda mit den Gabelbissen mischen. Senf, Essig und etwas Zwiebelsud verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und Öl unterschlagen. Dressing unter den Salat mischen und ca. eine Stunde ziehen lassen. Nach Wunsch mit Schnittlauch garniert servieren.


Nährwerte (Pro Portion)

397/1658 kcal / kJ
17.0 g Kohlen-hydrate
20.8 g Eiweiß
27.0 g Fett