Kräuterquiche

Zutaten (2 Portionen)
250 g Mehl
150 g Butter
1 Ei
1 Prise Salz
nach Belieben klein gehackte Kräuter (z. B. Salbei, Thymian, Liebstöckel, Zitronenmelisse, etc)

Für den Belag
150 g Speckwürfel
150 g Käse (Ziegenkäse, Schafskäse, Bergkäse, je nach Vorliebe)
250 g Schmand
2 Eier
Salz
Pfeffer
Muskat
6 Kirschtomaten
Kräuter für die Garnitur (z. B. Dill, Kerbel, Petersilie)


Rezept-Tipp

Zum Verfeinern Spitzwegerichblätter in Butter anbraten oder in Öl frittieren.

Zubereitung

1
Aus den Teigzutaten einen Mürbeteig zubereiten und kalt stellen.

2
Speckwürfel in einer Pfanne andünsten und abkühlen lassen.

3
Schmand mit den Eiern verquirlen und würzen, die Kräuter untermischen. Den Backofen auf 210 Grad vorheizen.

4
Den Teig ausrollen und in eine gefettete Quiche- oder Kuchenform legen.

5
Schinkenwürfel auf dem Teig verteilen, die Schmandmischung darüber gießen, Käse und halbierte Tomaten darauf verteilen. In 30 Minuten goldbraun backen.

Nährwerte (Pro Portion)

547/2281 kcal / kJ
26.6 g Kohlen-hydrate
10.8 g Eiweiß
45.2 g Fett