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Kroatische Kokosschnitten
50g Butter
200g Zucker
2 Eier
2 TL Vanillezucker
300g Mehl
1Pck.Backpulver
150ml Milch
Zutaten für die Creme:
50g Butter
400g Schokolade
250ml Milch
Kokosraspeln zum Wenden
Zubereitung:
* Für den Teig Butter, Zucker und Eier schaumig schlagen. Mehl und Backpulver unterheben. Die Milch hinzu geben. Die Teigmasse in eine eckige Form (40 x 30) geben und bei 180°C ca. 18 - 20 Min. backen. Den Kuchen in der Form erkalten lassen.
* Für die Creme Zucker, Blockschokolade und Milch aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Wenn die Schokoladenmasse Zimmertemperatur erreicht hat, die Butter unterrühren.
* Die Kokosraspeln in eine Schüssel geben. Nun den Kuchen in kleine Würfel schneiden und die Stücke erst in der Schokoladencreme, dann in den Kokosraspeln wenden. Anschließend kühlstellen.
Tipp: In den Teig kann man für den Geschmack z.B. etwas Rum oder Orangenschale geben.
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