Kuchen mit Nutella

Kuchen mit Nutella​

Zutaten:
250 g Butter
240 g Zucker
1 Prise Salz
1 Pck. Vanillezucker
5 Ei(er)
250 g Mehl, Type 405 (Instant – Mehl von Diamant)
1 Pck. Backpulver
1/4 Liter Eierlikör
3 EL Nutella
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:
1. Butter, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz schaumig rühren. Nacheinander die 5 Eier hinzufügen und gut unterrühren. Das Instant-Mehl (kein anderes!) mit dem Backpulver mischen und unter den Teig rühren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Unter ständigem Rühren nun den Eierlikör dazugeben. Eine Springform mit Rhodoneinsatz fetten, die Hälfte des Teiges einfüllen und diesen glattstreichen.

2. Unter die restliche Teigmenge ca. 2 – 3 EL Nutella rühren, bis der Teig eine braune Farbe hat. Den dunklen Teig nun gleichmäßig auf den hellen Teig gleiten lassen und glattstreichen.

3. Nun mit einem kleinen Löffel den dunklen Teig wellenartig rundherum unter den hellen Teig heben. So entsteht nachher im Anschnitt ein schönes Muster.

Bei Instantmehl handelt es sich um ein besonders lockeres und rieselfähiges Mehl. Bezeichnungen wie Wiener Griessler, Dunst oder doppelgriffiges Mehl werden häufig gleichbedeutend verwendet. Im Unterschied zum klassischen Weizenmehl hat Instantmehl eine etwas gröbere Körnung. „Die Körnchengröße liegt zwischen Mehl und Grieß“, sagt Sabine Hülsmann, Ernährungsexpertin bei der Verbraucherzentrale Bayern. Durch die etwas andere Oberflächenstruktur nehmen die Mehlteilchen Flüssigkeit langsamer und gleichmäßiger auf. Teige mit Instantmehl benötigen etwa zehn Prozent mehr Flüssigkeit. Dafür werden sie besonders elastisch, so dass die Bearbeitung leichter fällt.

Backen:
1. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Gas: Stufe 2-3) auf mittlerer Schiene ca. 1 Stunde backen.

2. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann aus der Form lösen und auf einen Kuchenrost zum vollständigen Abkühlen setzen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.


Anmerkung: Dieser Kuchen ist für einen trockenen Kuchen besonders saftig. Durch den Eierlikör und das Nutella treffen zwei feine Geschmacksnoten aufeinander.
Der Kuchen lässt sich gut 1 Woche aufbewahren, ohne an Geschmack oder Frische zu verlieren. Er lässt sich auch ebenso gut einfrieren.

Quelle