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Kürbis-Auflauf mit Kartoffeln
Zutaten für 4 Portionen:
500 g Kürbis (geschält)
500 g Kartoffeln
150 g Schinkenwürfel
2 Lauchzwiebeln
150 g geriebener Käse
1 Knoblauchzehe
200 g Creme Fraiche
150 ml Gemüsebrühe
Olivenöl (zum Anbraten)
Arbeitszeit: ca. 15 Minuten
Kochzeit/Backzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit aktiv: ca. 40 Minuten
Zubereitung:
1. Wasche den Kürbis, schäle die Kartoffeln. Schneide beides in Scheiben.
2. Koche die Kartoffeln und Kürbisspalten für 5 Minuten vor.
3. Wasche die Lauchzwiebeln und schneide sie in Ringe. Brate sie mit den
Schinkenwürfeln in etwas Olivenöl an.
4. Verrühre die Creme Fraiche mit der Gemüsebrühe und presse die Knoblauchzehe dazu.
Rühre die Schinkenwürfel-Lauchzwiebel-Mischung unter.
5. Schichte die Kartoffeln und den Kürbis in der Auflaufform. Gieße die Sauce darüber und
bestreue den Kürbisauflauf mit etwas Käse.
6. Backe ihn 20 Minuten bei 200°C Ober-/Unterhitze im Ofen.
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