Kung-Pao-Poulet

Kung-Pao-Poulet​

Personen 4

Zutaten :
50 g Cashewkerne
500 g Pouletbrüstchen
3 Knoblauchzehen
20 g Ingwer
2 Peperoni, z. B. rote und gelbe
4 Frühlingszwiebeln
2 EL Öl
ca. 4 getrocknete rote Chilischoten oder 2 TL Chiliflocken
6 EL Geflügelbouillon
5 EL Sojasauce
1 EL Aceto balsamico invecchiato
1 TL Zucker
2 TL Maisstärke
2 TL Sesamöl


Zubereitung:
ca. 25 Minuten

1.Cashewkerne in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett rösten. Abkühlen lassen. Grob hacken.

2. Pouletbrüstchen in Streifen schneiden.

3. Knoblauch und Ingwer fein hacken. Peperoni entkernen und in Streifen, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Einige Cashewkerne und Zwiebelringe für die Garnitur beiseitestellen.

4.Öl in einer weiten Bratpfanne oder einem Wok erhitzen, Pouletstreifen rundum anbraten. Chilischoten, Knoblauch und Ingwer dazugeben, ca. 1 Minute mitbraten. Peperoni dazugeben. Bouillon, Sojasauce, Balsamico, Zucker und Stärke mischen. Zum Fleisch giessen und kurz aufkochen. Cashewkerne, Sesamöl und Frühlingszwiebeln unterrühren.

5.Anrichten. Mit beiseitegestellten Cashewkernen und Zwiebelringen garnieren. Dazu passt Parfümreis.