Lagerfeuerkessel

Lagerfeuerkessel​

• Zubereitungszeit:
  120 Min.
• Niveau:
  ganz einfach

Zutaten:​

Personen 4
750 g Rindergulasch
2 Zwiebeln
4 Möhren
500 g Champignons
500 g Kartoffeln
200 g Salsiccia (italienische Fenchelbratwurst)
2 EL Öl
3 Lorbeerblätter
Salz und Pfeffer
2 TL Tomatenmark
75 ml Barbecuesoße
4 Stiele Petersilie
2 EL Mehl

Zubereitung:​

1​

Gulasch trocken tupfen und eventuell etwas kleiner schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Möhren schälen, waschen, längs vierteln und in Stücke schneiden. Champignons kurz waschen und halbieren. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Salsicciabrät aus der Haut lösen und grob zerbröckeln.

2​

Öl in einem großen Bräter erhitzen. Fleisch darin kräftig anbraten. Salsiccia, Champignons, Möhren, Zwiebeln und Kartoffeln kurz mitbraten. Lorbeer zufügen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und 1 Prise Zucker würzen.

3​

Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen. Alles mit 1,25 l Wasser ablöschen. Barbecuesoße einrühren. Aufkochen und zugedeckt ca. 1 1⁄2 Stunden köcheln.

4​

Petersilie waschen und hacken. Mehl und 4 EL Wasser glatt rühren. In die Suppe rühren und ca. 3 Minuten köcheln. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie unterrühren. Dazu schmeckt Schmand.

5​

Und dazu: Ofenstockbrot! Dafür 8 unbehandelte Essstäbchen aus Holz in Wasser einweichen. 350 g Mehl, 1 TL Backpulver, 1 TL Salz, 1 Ei, 100 ml Milch und 50 g Butter in Stückchen glatt verkneten. Teig in 8 Stücke teilen. Daraus jeweils ca. 40 cm lange Rollen formen. Spieße trocken tupfen. Teigrollen um die Spieße wickeln. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit 1 verquirlten Eigelb bestreichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen.

Nährwerte:​

Pro Portion

• 620 kcal
• 49 g Eiweiß
• 26 g Fett
• 43 g Kohlenhydrate