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Lauchpuffer -Idee für Gemüsefans
Gemüseküche ist großartig, denn sie ist so wandelbar. Du hast trotzdem das Gefühl, du kochst immer das Gleiche?
Dann probiere doch mal diese Lauchpuffer aus. Sie bieten einen wunderbaren Kontrast zu Aufläufen und Pfannengerichten und sind dabei wirklich einfach zubereitet.
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 4
Zutaten:
Für die Lauchpuffer:
2 Stangen Lauch groß
3 Eier
200 g Mehl
100 g Bergkäse gerieben
80 ml Joghurt
1 EL grober Senf
Salz und Pfeffer
Olivenöl zum Ausbacken
Für einen Kräuter-Dip:
200 g Quark
100 g Joghurt
1/2 Zitrone Saft
3 EL frische Kräuter nach Wahl
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Zubereitung
1.Schneide den Lauch in dünne Ringe und wasche diese gründlich. Lass sie auf einem sauberen Küchentuch abtropfen.
2.Gib den Lauch zusammen mit den Eiern, Mehl, Käse, Joghurt und Senf in eine Schüssel und vermische alles zu einer gleichmäßigen Masse. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
3.Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und backe die Puffer portionsweise aus. Brate sie dafür von jeder Seite etwa 3 Minuten und lass sie dann auf Küchenpapier abtropfen.
4.Vermische die Zutaten für den Dip und serviere die Puffer damit.
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