Lebkuchen-Kirsch Tiramisu

Lebkuchen-Kirsch Tiramisu​

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Zutaten:​

• 180 g Mascarpone
• 200 g Kirschen, gefroren
• 0.5 Bourbon Vanilleschote
• 120 g Lebkuchen
• 2 Ei
• 1 EL Zucker
• 30 g Schokolade, Edel Bitter (ca. 80%)
• 40 g Espresso

Zubereitung​

1. Espresso kochen.
2. Lebkuchen in grobe Stücke brechen, mit warmem Espresso beträufeln und 5 Min. ziehen lassen.
3. In einem kleinen Topf Kirschen und Zucker erhitzen und ca. 10 Min. köcheln lassen.
4. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und Mark herauskratzen.
5. Eiweiß steif schlagen. Den Eigelb mit Zucker schaumig schlagen und mit Galbani Mascarpone vermischen. Dann den Eischnee vorsichtig unterheben.
6. Schokolade fein reiben.
7. Lebkuchen, Kirschen und Mascarponecreme in Gläsern schichten.
8. Tiramisu mit Schokolade bestreuen und servieren.

Tipp ​