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Luftige Mousse au Cafè
30 Min.
Wartezeit:
240 Min.
Niveau:
einfach
Zutaten:
Personen 6
50 g Amarettini
2 EL Mandellikör
2 EL starker Kaffee oder Espresso
3 Blatt Gelatine
1 frisches Eiweiß (Gr. M)
1 Prise Salz
50 g Zucker
100 g Speisequark (20 % Fett i. Tr.)
1 Pck. Vanillezucker
75 g Zartbitterschokoladenraspel
125 g Schlagsahne
Zubereitung:
1
Amarettini grob zerbröseln. Mit Likör und Kaffee beträufeln. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eiweiß mit Salz steif schlagen, dabei Zucker einrieseln lassen. Quark und Vanillezucker verrühren. Gelatine ausdrücken, in einem kleinen Topf auflösen und 3 EL Quarkcreme einrühren. Mix in Rest Creme rühren. Amarettini-Brösel und Schokoladenraspel unterrühren. Sahne steif schlagen. Mit Eischnee im Wechsel unterheben.
2
6 Tassen (à 150 ml) mit kaltem Wasser ausspülen. Mousse einfüllen und zugedeckt ca. 4 Stunden kalt stellen. Zum Servieren Tassen kurz in heißes Wasser halten, Mousse auf Teller stürzen. Dazu schmeckt Karamellsoße.
Nährwerte
Pro Portion:
217 kcal
5 g Eiweiß
11 g Fett
19 g Kohlenhydrate
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