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Marroni-Zimt-Schnecken
Frisch gebacken und noch lauwarm schmecken Hefeschnecken mit einer köstlichen Füllung
aus Vermicelles und gebrannten Mandeln mit Zimt am allerbesten.
Zutaten:
Süsses Gebäck ca. 9 Stück
für 1 quadratische Springform à 24×24 cm
50 g gebrannte Mandeln
Mehl zum Auswallen
300 g Vermicelles
ca. 1 TL Zimtpulver
1 Ei
1 EL Hagelzucker
Hefeteig:
20 g Hefe
2 dl Milch
420 g Weissmehl
60 g Zucker
1 TL Salz
1 Ei
50 g Butter, weich
Zubereitung:
ca. 20 Minuten
aufgehen lassen:
ca. 150 Minuten
backen:
ca. 25 Minuten
Gesamt:
3 Std. 15 Min.
1.Für den Teig Hefe in Milch auflösen. Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. Hefemilch und Ei dazugeben, alles ca. 5 Minuten mit der Küchenmaschine zu einem weichen Teig kneten. Butter in Stücken dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Bei Bedarf wenig Mehl ergänzen. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 2 Stunden aufgehen lassen.
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2.Springform oder Backblech mit Backpapier auslegen. Mandeln grob hacken. Teig auf Mehl zu einem Rechteck à ca. 40 × 60 cm auswallen.
3.Vermicelles auf das Rechteck streichen. Mit Zimt bestäuben. Mandeln darüberstreuen. Teig längsseitig aufrollen.
4.In 4–5 cm dicke Stücke schneiden, mit etwas Abstand in die vorbereitete Form legen. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten aufgehen lassen.
5.Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Ei verquirlen. Schnecken damit bepinseln und mit Hagelzucker bestreuen.
fast fertig
6.In der Ofenmitte ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen.
Rezept: Lina Projer
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