Mascarpone-Maronenmousse

Zutaten (4 Portionen)
3 Blatt Gelatine
100 g Maronen (vakuumverpackt)
25 ml Milch
2 Eier
Mark einer Vanilleschote
50 g Puderzucker
125 g Becher Mascarpone
100 ml Sahne
1 Glas Schattenmorellen, 680 ml
200 ml Glühwein
2 EL Speisestärke


Zubereitung

1
Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Maronen mit Milch pürieren. Eier trennen, Eigelbe, Vanillemark und Zucker weißschaumig aufschlagen. Eiweiß steifschlagen, Mascarpone glatt rühren und beides mit Maronen unter die Eigelbcreme ziehen.

2
Gelatine auflösen, unter die Creme ziehen und kalt stellen. Sahne steif schlagen und sobald die Creme zu gelieren beginnt, die Sahne unterziehen. Creme circa 3 bis 4 Stunden kalt stellen.

3
Kirschen abtropfen lassen, dabei etwas Saft auffangen. Glühwein aufkochen und mit in 3 Esslöffel Kirschsaft angerührter Speisestärke andicken. Aus der Creme Nocken abstechen, mit Glühweinkirschen auf Teller anrichten und servieren.

Nährwerte (Pro Portion)

534/2226 kcal / kJ
56 g Kohlen-hydrate
8 g Eiweiß
27 g Fett