Münsterländer Struwen mit Beerensoße

Münsterländer Struwen mit Beerensoße​

Man sollte besser recherchieren, bevor man ein traditionelles Süßspeisengericht im zubereitet, was normalerweise erst gute 4 Monate später auf dem Plan steht. Geschmeckt hat es aber trotzdem und ich kann es nur wärmstens empfehlen. Diese wunderbaren Hefepfannkuchen erwärmen auch im Winter das Herz eines jeden Rosinen-Fans. Wie es ohne schmeckt, kann ich leider nicht sagen, denn ohne ich würde es niemals zubereiten .

Arbeitszeit 35 Minuten Minuten
Garzeit 50 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 25 Minuten

Zutaten ​

Portionen 6

• 400 g Beerenmischung tiefgefroren
• 200 g Rosinen
• 375 g Milch
• 8 EL Zucker
• 42 g Hefe
• 500 g Mehl
• 1 Ei
• 1 TL
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• 50 g Schmalz Butter
• Puderzucker

Anleitungen​

• 400 g tiefgefrorene Beerenmischung in eine weite Schüssel geben und bei Zimmertemperatur
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  auftauen lassen.
• 200 g Rosinen in eine Schüssel geben, mit kaltem Wasser bedecken und ca.
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  quellen lassen.
• 125 ml Milch und 1 EL Zucker erwärmen, 42 g frische Hefe hineinbröckeln und unter Rühren darin auflösen.
• 500 g Mehl in eine große Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken.
• Hefemilch in die Mulde gießen und mit etwas Mehl vom Rand zum Vorteig verrühren.
• Zugedeckt ca.
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  gehen lassen.
• Rosinen abtropfen lassen.
• 250 ml Milch lauwarm erwärmen und zusammen mit 1 Ei, 3 EL Zucker und 1 TL Salz zum Vorteig in die Schüssel geben.
• Mit den Knethaken des Handrührgerätes ca.
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  verkneten, bis der Teig Blasen wirft.
• Zum Schluss Rosinen zufügen und kurz unterkneten.
• Zugedeckt an einem warmen Ort nochmals ca.
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  gehen lassen.
• Aufgetaute Beeren pürieren, durch ein Sieb streichen und mit ca. 4 EL Zucker verrühren.
• 50 g Butterschmalz portionsweise in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen.
• Mit 2 Esslöffeln 5 Häufchen Teig (jeweils ca. 1 gut gehäufter EL) in die Pfanne geben und etwas flachdrücken.
• Bei mittlerer Hitze von jeder Seite
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  backen.
• Fertige Struwen warm stellen.
• Aus dem restlichen Teig weitere Küchlein backen.
• Struwen mit Puderzucker bestäuben und die Beerensoße dazu reichen.