Nudel-Blumenkohl-Auflauf mit Hacksauce

Für Nudel-Blumenkohl-Auflauf mit Hacksauce​

Portionen 4
Zutaten:

Salz Prise
Blumenkohl 1 St.
Zwiebeln, gelb 1 St.
Penne Rigate 500 g
Öl 3 EL
Hackfleisch, gemischt 500 g
Pfeffer, schwarz Prise
Oregano, getrocknet Prise
Zucker Prise
Tomaten, gehackt 400 g
Emmentaler gerieben 200 g

Zubereitung :
1.
In einem Topf ca. 4 l Salzwasser zugedeckt aufkochen. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. waschen, Strunk abschneiden und möglichst in gleichmäßige, ca. 5 cm große Röschen schneiden. Zwiebel halbieren, schälen und hacken.
2.
Nudeln in das kochende Salzwasser geben und 3 Min. garen. Dann Blumenkohl dazugeben und weitere 6 Min. garen. Anschließend in ein Sieb abgießen und kalt abspülen.
3.
In einer Pfanne 1 EL ÖL auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und darin ca. 3 Min. anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und etwas Zucker würzen. Zwiebel zugeben, 2 Min. mitbraten. mit Flüssigkeit zugeben, 3–5 Min. garen, dabei gelegentlich rühren. Blumenkohl mit Nudeln und Hackfleischsauce abwechselnd in eine Auflaufform schichten und mit bedecken. Im heißen Ofen ca. 30–40 Min. goldgelb . Vorsichtig aus dem Ofen nehmen und servieren.

Nährwerte (pro Portion)​

Kaloriengehalt 1110kcal
Kohlenhydrate 116g
Eiweiß 60g
Ballaststoffe 9g
Fette 47g