Ofenkürbis mit Feta und Gemüse

Ofenkürbis mit Feta und Gemüse ​

Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten



Portionen 2
Zutaten:

▢ 250 g Erdäpfel (Kartoffel)
▢ 500 g Kürbis (Hokkaido) (ohne Kerne)
▢ 2 Zwiebel rot
▢ 1 Paprika rot
▢ 1 Zucchini
▢ 100 g Feta
▢ 3 EL Olivenöl
▢ 3 EL Wiener Würze Würzsauce
▢ 1 EL Zitronensaft
▢ Rosmarin



Zubereitung:
1.Die Erdäpfel waschen und in kochendem Wasser ca. 10 Minuten vorgaren.

2.Den Hokkaido-Kürbis waschen, halbieren, entkernen und anschließend in ca. 0,5cm dicke Streifen schneiden.

3.Die Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden.

4.Den roten Paprika und den Zucchini waschen und in Stücke schneiden.

5.Das Backrohr auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

6.Die Eräpfelabseihen und halbieren. Größere Erdäpfel ggf. vierteln.

7.Das Gemüse in eine ofenfeste Form geben, das Olivenöl und Rosmarinnadeln dazugeben und anschließend die Zutaten gut durchmischen.

8.Das Ofengemüse für ca. 25 Minuten im vorgeheizten Backrohr weich garen.

9.Die Wiener Würze Würzsauce mit dem Zitronensaft vermengen und ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit über dem Ofengemüse verteilen.

10.Anschließend den Feta zerbröseln und über dem Ofengemüse verteilen. Sobald der Feta leicht braun wird, den Ofenkürbis mit Kartoffeln aus dem Backrohr nehmen und sofort servieren.