Omas Hackbraten mit Soße: Dieses Herbstgericht macht die ganze Familie glücklich

Omas Hackbraten mit Soße:​

Dieses Herbstgericht macht die ganze Familie glücklich ​

Zutaten für 4 Portionen:
Für den Hackbraten:
2 Brötchen, altbacken
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1/2 Bund Petersilie
1 EL Butterschmalz
800 g Hackfleisch, gemischt
2 Eier
Salz, Pfeffer
Butter, zum Einfetten
Für die Soße:
1 Zwiebel
1/2 TL Butter
300 ml Rinderbrühe
100 ml Sahne
1 1/5 TL Paprika, edelsüß
Für die Beilagen:
2 Dosen Erbsen-Möhren-Mais-Gemüse

Zubereitungszeit:
Gesamtzeit: 35 Minuten (zzgl. ca. 45 Minuten Garzeit)

Und so wird’s gemacht
1. Für den Hackbraten: Den Backofen vorheizen (E-Herd: 200 Grad, Umluft: 180 Grad, Gas: Stufe 3). Das harte Brötchen in große Stücke schneiden oder reißen und in etwas lauwarmes Wasser einlegen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.

2. Das Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin 1 Minuten glasig anschwitzen, dann den Knoblauch zugeben. Nach 2 Minuten in eine Schüssel geben, die Brötchen gut ausdrücken und mit der Petersilie dazugeben. Dann das Hackfleisch, die Eier, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles mit frisch gewaschen Händen gründlich vermengen.

3. Eine ofenfeste Kastenform mit Butter einstreichen, die Hackfleisch-Würz-Masse darin gleichmäßig verteilen. Im Backofen ca. 40 Minuten garen. Zwischendurch die Oberfläche mit weiterer Butter bestreichen.

4. Die Soße: Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In der Pfanne die Zwiebel mit etwas Butter anbraten. Anschließend die Rinderbrühe angießen. Die Sahne zugeben und mit Salz, Pfeffer und Paprika edelsüß etwa 8-10 Minuten offen einkochen. Dann Deckel auflegen, warm halten und später zum Hackbraten servieren.

5. Die Beilagen: Die Kartoffeln schälen und in einem Topf Salzwasser garen, dann abgießen und bis zum Servieren warm halten. Kurz vor Schluss das Erbsen-Möhren-Mais-Gemüse in einem Topf erhitzen. Dann die Flüssigkeit abgießen und das Gemüse mit einem Stich gute Butter verwöhnen. Fertig ist das Seelenfutter!