One-Pot-Pasta Caprese

Zutaten:
4 Portionen

500 g Fusilli oder Penne
300 g Schweizer Mozzarella, in 1 cm grossen Würfeln
280 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft, in Streifen
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 Bund Basilikum, gehackt
Salz
Pfeffer
1 l Wasser
2,5 dl Rahm
120 g geriebener Sbrinz
wenig abgeriebene Zitronenschale


Zubereiten 30min
Auf dem Tisch in30min

Zubereitung:

1. Fusilli oder Penne zusammen mit Mozzarella, Tomaten, Knoblauch, der Hälfte des Basilikums, Salz, Pfeffer, Wasser und Rahm in eine Pfanne geben. Alles miteinander verrühren und auf höchster Stufe aufkochen lassen.
2. Sobald alles aufgekocht ist, umrühren, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, Deckel schliessen und 10-15 Minuten kochen lassen. Alle 2-3 Minuten kräftig umrühren. Nach 10 Minuten testen, ob die Nudeln noch etwas Zeit brauchen. Bei Bedarf etwas Wasser beifügen.
3. Sobald die Nudeln al dente sind, Sbrinz und Zitronenschale daruntermischen. Restliches Basilikum beigeben, servieren.

Falls es keinen frischen Schweizer Basilikum im Handel zu kaufen gibt, kannst du diesen auch mit verschiedenen getrockneten Kräutern ersetzen. Zum Beispiel eine Mischung aus Peterli, Basilikum, Thymian und etwas Knoblauchpulver.

1 Portion enthält:​

Energie: 4162kJ / 994kcal, Fett: 51g, Kohlenhydrate: 93g, Eiweiss: 40g