Orzo-Feta-Auflauf mit Feta und Tomaten

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Orzo-Feta-Auflauf mit Feta und Tomaten​

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Zutaten : ​

• 400 g Tomaten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• 300 g Orzo-Nudeln
• etwas Gemüsebrühe
• 250 g (veganer) Feta
• Salz und Pfeffer

Zubereitung :​

• Wasche die Tomaten und schneide sie klein.
• Pelle die Zwiebel und den Knoblauch, würfele beides und brate es in etwas Olivenöl an.
• Gib die Orzo-Nudeln in eine Auflaufform und gieße so viel Brühe darüber, bis sie gut bedeckt sind. Verteile die Tomaten, die Zwiebeln und den Knoblauch darüber. Würze mit Salz und Pfeffer.
• Zerbrösele den Feta und streue ihn über die Nudeln. Schiebe die Form anschließend für 25 Minuten bei 200 Grad Ober-/Unterhitze in den Ofen.

Notizen:​

• Du kannst den Auflauf noch mit getrockneten Kräutern wie Oregano oder Thymian verfeinern.
• Auch etwas frischer Babyspinat passt gut dazu – einfach vor dem Servieren darüber streuen.