Paprika-Ingwer-Suppe

Zutaten (4 Portionen)
1 Stück Ingwerknolle
0.5 TL Currypulver
0.5 TL Paprikapulver
1 EL Pflanzenöl
1 rote und gelbe Paprikaschote
1 Apfel
450 ml Gemüsebrühe
Salz
150 g Joghurt (1,5 %)
1 TL Zitronensaft

Zubereitung

1
Ingwer schälen, in feine Würfel schneiden und mit Curry- und Paprikapulver im erhitzten Pflanzenöl kurz rösten.

2
Paprika und Apfel mit Schale in Würfel schneiden, dazu geben, kurz andünsten, mit Brühe ablöschen, ca. 10 Minuten garen und pürieren. Mit Salz würzen und mit Joghurt und Zitronensaft verfeinern.

3
Nach Wunsch mit Paprikawürfeln, Apfelspalten und Blattpetersilie garniert servieren.


Nährwerte (Pro Portion)
123/517 kcal / kJ
10.0 g Kohlen-hydrate
3.3 g Eiweiß
8.0 g Fett