Pêche Melba mit Pfirsichglace

Pêche Melba mit Pfirsicheis​

Vor- und zubereiten: ca. 25 Min.
Gefrieren: ca. 4 Std.
vegetarisch

Zutaten​

Anzahl Personen 4

Und so wirds gemacht:​

• Pfirsiche mit Zucker, Wasser und Vanillesamen zugedeckt ca. 5 Min. weich köcheln, pürieren (ergibt ca. 4.5 dl), auskühlen. Sahne steif schlagen, mit dem Doppelrahm unter das Püree ziehen, zugedeckt ca. 4 Std. gefrieren, dabei Masse 3mal durchrühren.
• Wein mit dem Zucker aufkochen. Pfirsiche beigeben, zugedeckt ca. 5 Min. knapp weich köcheln. Pfanne von der Platte nehmen, Pfirsiche in der Flüssigkeit auskühlen.
• Himbeeren mit dem Puderzucker pürieren, durch ein Sieb streichen. 1 Esslöffel Kochflüssigkeit darunterrühren. Pfirsiche in die Gläser geben, Püree darübergiessen.

Nährwert pro Portion:
kcal 547
F 31g
Kh 59g
E 4g

Zusatzinformationen​

• Schneller: Statt Pfirsicheis Vanilleeis verwenden.