Pistazieneis mit Krokant

Pistazieneis mit Krokant​

Vor- und zubereiten: ca. 40 Min.
Gefrieren: ca. 4 Std.
vegetarisch

Zutaten​

Anzahl Personen 4

Und so wirds gemacht:​

• Wasser und Zucker in einer Pfanne aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 15 Min. köcheln, Pfanne von der Platte nehmen, auskühlen.
• Pistazien mit dem Zuckersirup und dem Zitronensaft pürieren. Sahne darunterziehen, in eine weite Chromstahlschüssel geben, Masse ca. 4 Std. gefrieren, dabei 3-mal durchrühren.
• Zucker und Wasser in einer weiten Pfanne ohne Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Hin-und-her-Bewegen der Pfanne köcheln, bis ein hellbrauner Caramel entsteht. Butter und Pistazien beigeben, mischen. Sofort auf ein Backpapier ausstreichen, auskühlen, in Stücke brechen.

Nährwert pro Portion:
kcal 673
F 69g
Kh 41g
E 8g

Zusatzinformationen​

• Form: Für 4 Schälchen, im Tiefkühler
• Servieren: Mit einem Glaceportionierer Kugeln ausstechen, in den kalten Schälchen anrichten, mit Krokant servieren.