Polenta-Parmesan-Spieße-Silvester-Fingerfood für Party und Buffet

Polenta-Parmesan-Spieße​

Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten:
Personen 4

75 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse
30 g Butter
250 g Zucker
600 g Artischokenherzen aus dem Glas
2 Hüftsteaks (à ca. 200 g)
2 EL Olivenöl
2-3 Stiele Basilikum
1 Kreisausstecher (ca. 6 cm Ø)
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
1
Parmesan reiben. 1 Liter Wasser, Butter und 2 TL Salz aufkochen. Polenta unterrühren, aufkochen und bei schwacher Hitze unter Rühren ca. 10 Minuten quellen lassen. Parmesan unterrühren und mit Salz abschmecken. Polenta auf einem gefetteten Blech verstreichen (ca. 1 cm dick; ca. 24 x 26 cm) und auskühlen lassen.
2
Hüftsteaks waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Steaks darin von beiden Seiten ca. 2-3 Minuten scharf anbraten. Herausnehmen und in dünne Scheiben schneiden.
3
Artischocken in einem Sieb abtropfen und halbieren. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen. Aus der Polenta Kreise ausstechen. Polenta-Kreise jeweils mit einer halben Artischocke, einer Steakscheibe sowie einem Basilikum-Blatt garnieren und servieren.

Nährwerte:
Pro Portion:
630 kcal
31 g Eiweiß
48 g Fett
15 g Kohlenhydrate