Portugiesische Kartoffelsuppe mit Chorizo

Portugiesische Kartoffelsuppe mit Chorizo​

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Zutaten​

• Zutaten
  
  Für 4 Personen
  
  250 g Chorizo (spanische Paprikawurst; ersatzweise Kabanossi)
  1 Zwiebel
  1 Knoblauchzehe
  2 (ca. 650 g) Süßkartoffeln
  400 g Kartoffeln
  1 EL Olivenöl
  Edelsüßpaprika
  2 EL Hühnerbrühe (instant)
  350 g TK-Blattspinat
  Salz, Pfeffer
  
  Zubereitung
  
  50 Minuten
  ganz einfach
  
  
  1. Von der Wurst die Haut abziehen. Wurst in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfen. Beide Kartoffelsorten schälen, waschen und in mundgerechte Würfel schneiden.
  
  2. Öl in einem großen Topf erhitzen. Wurst darin von beiden Seiten 1–2 Minuten anbraten, herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch im heißen Bratfett andünsten. Alle Kartoffeln zufügen und mit Paprika bestäuben.
  
  3. Gut 1 l Wasser zugießen, aufkochen und Brühe einrühren. Zugedeckt ca. 25 Minuten kochen.
  
  4. Gefrorenen Spinat die letzten 15 Minuten in der Suppe mitgaren. Wurst zur Suppe geben, erhitzen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
  Ernährungsinfo
  
  1 Person ca. :
  
  550 kcal
  20g Eiweiß
  26g Fett
  55g Kohlenhydrate