Pulled Pork aus der Heißluftfritteuse

Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 4 Stunden
Marinierzeit 1 Stunde

Gesamtzeit 4 Stunden 20 Minuten
Portionen: 8 Portionen
Gericht: Fleisch, Hauptgericht
Küche: Amerikanisch, BBQ
Kalorien: 380

Zutaten:
1.5 kg Schweineschulter
2 EL geräuchertes Paprikapulver
1 EL Knoblauchgranulat
1 EL Zwiebelgranulat
1 TL Kreuzkümmel
1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 TL Meersalz
200 ml BBQ-Sauce
100 ml Apfelessig
1 EL Olivenöl
Burger-Brötchen zum Servieren
Coleslaw optional

Kochutensilien:
Heißluftfritteuse
Große Schüssel
Küchenpapier
Zwei Gabeln
Frischhaltefolie

Zubereitung:
1.Schweineschulter unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

2.Paprikapulver, Knoblauchgranulat, Zwiebelgranulat, Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer und Meersalz vermischen. Das Fleisch gleichmäßig mit der Gewürzmischung einreiben.

3.Fleisch in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen (idealerweise über Nacht).

4.Heißluftfritteuse auf 160°C vorheizen. Das marinierte Fleisch mit Olivenöl einreiben.

5.Schweineschulter in den Korb der Heißluftfritteuse legen und 4 Stunden garen, bis das Fleisch zart ist.

6.Fleisch aus der Fritteuse nehmen, kurz abkühlen lassen und mit zwei Gabeln in feine Stücke zerkleinern.

7.BBQ-Sauce und Apfelessig unter das zerkleinerte Fleisch mischen.

8.Mit Burger-Brötchen und optional Coleslaw servieren.

Notizen:
Das Pulled Pork hält sich bis zu 4 Tage im Kühlschrank und kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Für beste Ergebnisse das Fleisch über Nacht marinieren lassen.