Quarkauflauf mit Aprikosen

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Quarkauflauf mit Aprikosen​

Zutaten​

• 1 Do Aprikosen groß, 850ml
• 3 Eier zimmerwarm
• 50 g Butter weich
• 60 g Zucker
• 1 Pck Vanillezucker
• 1 Zitrone Bio, unbehandelt
• 1 Pr
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• 500 g Quark Magerstufe
• 5 EL Grieß Hartweizen
• Mandeln Blätter
• 30 g Butter

Anleitungen ​

• Aprikosen in einem Sieb abtropfen lassen.
• Eier trennen und das Eigelb dabei in eine Rührschüssel geben – Das Eiweiß in einen hohen Behälter.
• Das Eigelb mit Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
• Zitrone heiß abwaschen, trocken reiben und die Schale zur Butter-Creme reiben.
• Zitrone auspressen und den Saft ebenfalls hinzufügen.
• Salz, Quark und Grieß einrühren.
• Das Eiweiß zu Schnee schlagen und unterziehen.
• Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
• Eine Auflaufform fetten.
• Die Hälfte der Quarkmasse in die gefettete Auflaufform füllen und mit 2/3 der abgetropften Aprikosen belegen.
• Danach die restliche Quarkmasse darüber geben.
• Mit den restlichen Aprikosen und Mandelblättchen verzieren und mit Butterflöckchen belegen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Umluft etwa 60 Minuten backen.

Nährwerte pro Portion​