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Ratatouille-Maultaschen-Auflauf mit Feta
Der Auflauf ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch vollgepackt mit gesunden Zutaten. Das Gemüse liefert wichtige Nährstoffe und Ballaststoffe,
während die Maultaschen für eine satte Portion Protein sorgen. Die Kombination aus Gemüse und Teigwaren
macht den Ratatouille-Maultaschen-Auflauf zu einer ausgewogenen Mahlzeit, die alle begeistern wird.
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen 4
Zutaten:
1 Aubergine
1 Zucchini
1 Paprika
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Essig
2 EL Olivenöl online z.B. hier
Salz
Pfeffer
700 ml passierte Tomaten
2 Pck. Maultaschen
2 EL italienische Kräuter
200 g Feta
Zubereitung;
1,Heize den Ofen auf 200 °C Ober-Unterhitze vor und stelle eine Auflaufform bereit.
2.Wasche und putze Aubergine, Zucchini und Paprika und schneide sie in mundgerechte Würfel. Schäle Zwiebel und Knoblauchzehen und hacke sie fein.
3.Gib das vorbereitete Gemüse zusammen mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer in die Auflaufform und backe es 20 Minuten lang.
4.Füge passierte Tomaten, in Streifen geschnittene Maultaschen und italienische Kräuter hinzu. Rühre alles um und bestreue es mit zerkrümeltem Fetakäse.
5.Erhöhe die Hitze auf 200 °C Umluft und backe alles weitere 10-15 Minuten.
6.Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und genieße deinen köstlichen Auflauf.
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