Rosinenschnecken aus Blätterteig

Rosinenschnecken​

Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Kühlzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten


Portionen 10 Stück
Zutaten:
80 g Rosinen
etwas Rum Tee oder Wasser
1 Rolle Blätterteig
1 Vanilleschote
300 ml Milch
3 Eigelbe
60 g Zucker
30 g Mehl

Zubereitung:

1.Lege die Rosinen in etwas Rum, schwarzen Tee oder Wasser ein.

2.Kratze die Vanilleschote aus. Gib das Vanillemark und die Schale in einen Topf, füge die Milch hinzu und erhitze alles.

3.Vermische in einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker. Rühre dann das Mehl ein.

4.Gieße die heiße Milch nach und nach auf die Eimischung. Beginne mit einem kleinen Teil, damit das Ei nicht gerinnt. Gib die Mischung zurück in den Topf und koche das Ganze unter ständigem Rühren auf. Sobald die Creme andickt, stelle sie beiseite. Streiche die Creme in eine flache Auflaufform und kühle sie kurz im Kühlschrank ab.

5.Heize den Backofen auf 180 °C Umluft vor. Rolle den Blätterteig aus. Bestreiche ihn mit der Creme. Tropfe die Rosinen ab und streue sie gleichmäßig auf dem Teig aus.

6.Rolle den Teig wieder zusammen und schneide gleichmäßig dicke Schnecken von ihm ab. Verteile die Schnecken auf einem Backblech und bepinsele sie mit etwas Milch. Backe sie etwa 25 Minuten goldbraun.