Saftige Zucchini-Lasagne (Low Carb)

Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten:
Personen 4

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 Zucchini (à ca. 250 g)
Salz
4 EL Olivenöl
800 g gemischtes Hackfleisch
1 Dose (800 g) Tomaten
Pfeffer
Zucker
getrockneter Oregano
250 g Schmand
125 g geriebener Gouda

Zubereitung
1.
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Zucchini waschen, putzen, 1 Zucchini klein würfeln, die anderen beiden längs in Scheiben schneiden. Mit etwas Salz bestreuen und beiseitestellen.

2.
2 EL Öl in einem großen Topf oder einer Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig anbraten. Gewürfelte Zucchini, Zwiebel und Knoblauch zufügen und kurz mit braten. Tomaten zugeben, mit einem Pfannenwender zerkleinern. Alles mit Salz, Pfeffer, Zucker und Oregano würzen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, dabei mehrmals umrühren.

3.
Hackmasse in eine Auflaufform geben, glattstreichen. Zucchinischeiben abtupfen. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zucchinischeiben darin portionsweise von beiden Seiten kurz anbraten. Abtropfen lassen und leicht überlappend in der Form verteilen.

4.
Schmand mit ca. 1/3 des Käses verrühren, mit Pfeffer würzen. Schmand-Käse-Mischung auf den Zucchinischeiben verstreichen. Mit restlichem Käse bestreuen. Zucchini-Lasagne im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C) ca. 35 Minuten goldbraun überbacken. Nach Belieben mit frischem Oregano servieren.

Nährwerte:

Pro Portion:
1112 kcal
52 g Eiweiß
95 g Fett
14 g Kohlenhydrate

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