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Schneller Zucchini-Auflauf mit Käse
Zucchini-Auflauf ist der perfekte Weg, um mehr Gemüse zu essen: Er ist cremig, lecker und steckt voller Proteine.
Zucchini-Auflauf kommt mit wenigen Zutaten aus und schmeckt trotzdem himmlisch gut. Um ihn zuzubereiten, benötigst du zunächst viel Zucchini.
Gut ein Kilogramm findet in diesem leckeren Ofengericht Verwendung. Zusammengehalten wird alles von einer Hüttenkäse-Milch-Mischung.
Das macht den Auflauf nicht nur fettärmer als mit einer Sahnemischung, sondern verleiht ihm gleichzeitig eine große Menge Protein.
Auch verwendest du ordentlich frische Kräuter. So schmeckt das sonst eher milde Gemüse richtig gut!
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen 4
Zutaten:
1 kg Zucchini
1 Bund Petersilie
1/2 Bund Frühlingszwiebeln
Öl für die Form
4 Eier
200 g Hüttenkäse
100 ml Milch
Salz und Pfeffer
Muskat
75 g Parmesan
Zubereitung:
1.Wasche die Zucchini und schneide sie in gleich dicke Scheiben. Wasche und Hacke die Petersilie, schneide die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe. Fette eine Auflaufform und heize den Ofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vor.
2.Schlage die Eier auf und vermische sie mit Hüttenkäse. Milch, Salz und Pfeffer und etwas Muskat. Rühre auch die Zwiebeln und die Petersilie unter.
3.Lege zunächst eine Schicht Zucchinischeiben in die Auflaufform und schichte dann abwechselnd die Hüttenkäsemasse mit der Zucchini auf.
4.Schiebe die Form in den Ofen und backe sie 20 Minuten. Reibe in der Zwischenzeit den Parmesan grob.
5.Bestreue den Auflauf mit dem Käse und backe ihn weitere 10 Minuten goldbraun. Bestreue ihn nach Geschmack mit mehr Petersilie.
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