Schnitzel-Gratin mit Curry und Gemüse

Schnitzel-Gratin mit Curry und Gemüse​

Welche Zutaten braucht man für das Schnitzel-Gratin?
600 g Hähnchen-Minutenschnitzel (alternativ Pute oder Schwein)
1 Zwiebel
150 g braune Champignons, in Scheiben geschnitten
150 g Cocktailtomaten
½ Zucchini
200 g Schmand
200 ml Sahne
100 ml Wasser
1 EL Speisestärke
1 EL Curry
1 TL Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack
150 g geriebener Käse
1-2 Stangen Frühlingszwiebeln

Anleitungen
Vorbereitungen:
1 Zwiebel
Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel.

½ Zucchini
Wasche die Zucchini gründlich und würfle sie in kleine Stücke.

150 g braune Champignons
Putze die Champignons und schneide sie in Scheiben.

150 g Cocktailtomaten
Wasche die Cocktailtomaten und halbiere sie gegebenenfalls (je nach Größe).

Heize dann den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.

Schnitzel vorbereiten:
600 g Hähnchen-Minutenschnitzel
Lege die Hähnchenschnitzel in einer Lage in eine Auflaufform und salze sie.

Soße zubereiten:
1 Zwiebel
Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und gib die gewürfelte Zwiebel hinzu. Brate sie an, bis sie glasig ist.

150 g braune Champignons
Füge dann die Champignons hinzu und brate sie für etwa 3 – 4 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind.

½ Zucchini
Gib anschließend die Zucchini in die Pfanne und brate alles weitere 3 – 4 Minuten an, bis das Gemüse etwas weicher wird.

150 g Cocktailtomaten
Im nächsten Schritt gibst du die Cocktailtomaten dazu.

200 g Schmand, 200 ml Sahne, 100 ml Wasser
Rühre dann den Schmand, die Sahne und das Wasser in die Pfanne ein.

1 EL Curry, 1 TL Paprika, Salz und Pfeffer
Würze die Soße mit Curry, Paprika, Salz und Pfeffer.

1 EL Speisestärke
Verrühre 1 EL Speisestärke mit etwas kaltem Wasser und rühre sie in die Soße ein, um sie leicht anzudicken.

Lasse die Soße nun für etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.

Gratin backen:
150 g geriebener Käse
Gieße die fertige Soße anschließend gleichmäßig über die Schnitzel und bestreue die Oberfläche mit dem geriebenen Käse.

Backe das Gratin im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.

2 Stangen Frühlingszwiebeln
Schneide zum Schluss die Frühlingszwiebel in feine Ringe und streue sie nach dem Backen über das Gratin.

Serviere dazu Reis, Nudeln oder einen grünen Salat. Guten Appetit!