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SCHOKO COCO KUCHEN
Blechkuchen
Für den Teig:
100g Zartbitterschokolade
25g Vollmilchschokolade
130ml heißer Kaffee
170g brauner Zucker
170 g Butter
3 Eier
50g Kokosraspeln
135g Dinkelmehl
30g Backkakao
2 TL Backpulver
Prise Salz
2 TL Rum
Für die Deko:
Schokoglasur (Kakao oder Zartbitter)
3 EL Kokosraspeln für die Deko
mittelgroßes Backblech, Backpapier
So geht´s:
- Den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Backblech sauber mit Backpapier auslegen.
- Schokolade mit dem heißen Kaffee in einer kleinen Schüssel übergießen. Zur Seite stellen.
- Butter und, Zucker cremig rühren, dann die Eier zugeben, und ca. 3 Minuten schlagen.
- Mehl mit Backpulver, Backkakao, Kokosraspeln und Salz in einer weiteren Schüssel vermischen.
- Kaffee-Schokosoße verrühren.
- Die Mehl-Mischung im Wechsel mit der Kaffee-Schokosoße unter den Teig rühren.
- Teig auf das vorbereitete Blech geben und für ca. 25-30 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen - die Backzeit ist vom Ofen abhängig und kann variieren.
- Kuchen herausnehmen und abkühlen lassen.
- Wenn der Kuchen abgekühlt hat, die dunkle Schokoglasur nach Anleitung schmelzen und über den Kuchen geben. Abschließend die Kokosraspeln darüber streuen und trocknen lassen.
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