Schoko-Minz-Cookies für den St. Patrick’s Day

​

Schoko-Minz-Cookies​

​

Zutaten:​

• 125 g Butter weich
• 225 g Zucker
• 1 Ei
• 120 g saure Sahne
• 1 Pck. Vanillepuddingpulver
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Backpulver
• 240 g Mehl
• 20 ml Minzextrakt
• 1 Tropfen blaue Lebensmittelfarbe
• 7-10 Tropfen grüne Lebensmittelfarbe
• 2 Handvoll Schokoladenstückchen

Zubereitung​

• Heize den Ofen auf 190 °C vor und belege ein Blech mit Backpapier.
• Schlage die Butter mit dem Zucker schaumig. Gib dann das Ei, die saure Sahne und das Puddingpulver dazu und verrühre alles gut miteinander.
• Mische Mehl, Salz und Backpulver in einer separaten Schüssel und gib es dann zur Butter-Pudding-Mischung. Füge das Minzextrakt und die Lebensmittelfarbe hinzu, bis die gewünschte Farbe erreicht ist, und vermische alles zu einem glatten Teig.
• Füge zum Schluss die Schokostückchen hinzu.
• Forme kleine Kugeln und platziere sie mit etwas Abstand auf dem Blech.
• Backe die Schoko-Minz-Cookies für 10 Minuten.