Schoko-Minz-Kuchen

Zutaten (20 Stück)
300 ml Milch
2 Tasse Espresso à 40 ml
1 Packung Minztäfelchen 200 g
3 Eier
80 g Zucker
350 g Weizenmehl
0.5 Päckchen Backpulver
80 g gehackte Pistazien

Zubereitung

1
Milch in einem Topf erwärmen. Espresso zubereiten und zur Milch geben. Minztäfelchen in der Espresso-Milch schmelzen, kurz abkühlen.

2
In einer Schüssel Eier mit Zucker schaumig schlagen, Minz-Schokoladen-Milch vorsichtig unterrühren. Mehl mit Backpulver und Pistazien mischen, einrieseln lassen und alles vermengen.

3
Teig in eine gefettete Kastenform (11 x 30 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Umluft: 160 Grad) ca. 55 Minuten backen. Nach 50 Minuten mit Alufolie abdecken. Nach Wunsch mit dunkler Kuvertüre überziehen und mit Pfefferminze verzieren.

Nährwerte (Pro Portion)
164/688 kcal / kJ
25.0 g Kohlen-hydrate
4.2 g Eiweiß
5.0 g Fett