Schokoladen Bananen Brot

Schokoladen Bananen Brot​

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Zutaten​

• 140 g Mehl
• 50 g Backkakao
• 1 TL Weinsteinbackpulver
• 1/2 TL Fleur de Sel
• 1-2 sehr reife Bananen 230g
• 50 g Butter
• 40 g Kokosmus oder Kokosöl
• 120 g brauner Zucker
• 1 Ei
• 1 EL Vanille Extrakt
• 100 g Schokoladen Chips 70g+30g

Anleitungen​

• In einer mittelgroßen Schüssel zunächst Mehl, Kakao, Backpulver und Fleur de Sel vermischen.
• Die Banane mit einer Gabel gleichmäßig zerdrücken. Kokosmus und Butter in einer Schale in der Mikrowelle kurz schmelzen und leicht abkühlen lassen.
• Anschließend in der Rührschüssel der Küchenmaschine Banane, Ei, Zucker, Vanilleextrakt verrühren und die flüssige Butter-Kokosmus Mischung unterrühren. Die Mehlmischung löffelweise unterrühren. Zuletzt die Schokoladen Chips unterrühren. Einen Teil (ca. 30g) zurückhalten.
• Den Teig in eine gefettete (oder Silikon-) Backform geben und glattstreichen. Die restlichen Schokoladen Chips darauf verteilen und im Backofen auf 170° C Ober-/ Unterhitze für 55-60 Minuten backen. Das Bananenbrot auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Warm oder Kalt servieren, beides schmeckt super lecker und der Schokokuchen hält sich einige Tage.