Schokoladenkuchen mit Brombeermarmelade

Schokoladenkuchen, wer mag ihn nicht. Überall findet man ihn und alle mögen ihn. Im Netz gibt es 2,6 Millionen Rezepte für Schokoladenkuchen. Und jetzt gibt es noch eines mehr, nämlich mein Rezept für Schokoladenkuchen mit Brombeermarmelade.

Dem unglaublich saftigen Schokoladenkuchen mit Brombeermarmelade kann einfach niemand widerstehen. Das Rezept kommt mit wenigen Zutaten aus, dass wichtigste ist natürlich Schokolade. Damit es nicht so langweilig wird, habe ich noch Brombeermarmelade zugefügt.

Zubereitung 40 Minuten
Backzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Portionen 4
Kalorien für 1 Portion 647,7


Zutaten für eine Springform 26 cm
4 Eier (Große L)
150 g Butter
200 g Rohrohrzucker
150 g Zartbitterkuvertüre
200 g Haselnüsse (gemahlen)
100 g Mehl
5-6 EL Brombeermarmelade mit Cognac
1 Packung Vanillezucker
1 EL Kakao
1 EL Backpulver

Glasur:
50 g Zartbitterkuvertüre
70 ml Sahne



Schritt 1:
In einer kleinen Schüssel über dem Wasserbad die Kuvertüre und die Butter schmelzen und miteinander verrühren.
Schritt 2:
Die Marmelade in einem kleinen Topf etwas erwärmen, damit sie sich später besser verteilen lässt.
Schritt 3:
In einer Rührschüssel die Eier und den Zucker mit Hilfe einer Küchenmaschine schaumig rühren.
Schritt 4:
Die Schokoladen-Butter-Mischung zu der Eier-Zucker-Mischung geben und verrühren.
Schritt 5:
Die Schokoladen-Butter-Mischung zu der Eier-Zucker-Mischung geben und verrühren.
Schritt 6:
Die trockenen Zutaten zu der flüssigen Masse geben und alles mit einem Holzlöffel verrühren.
Schritt 7:
Die Springform einfetten und mit Mehl einstäuben.
Schritt 8:
Die Hälfte der Teigmasse in die Form füllen.
Schritt 9:
Die Brombeermarmelade über dem Teig verteilen. Ich habe das mit Hilfe einer Gabel gemacht.
Schtitt 10:
Den restlichen Teig darüber geben.
Schritt 11:
Die Springform in den auf 190°C (Umluft 170°C) vorgeheizten Backofen geben und den Kuchen ca. 30 min backen.
Schritt 12:
Nach der Backzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 13:
Für die Glasur die Kuvertüre und die Sahne über dem Wasserbad schmelzen und über dem Kuchen verteilen. Dekorieren und servieren.

Sie genießen einen saftigen traumhaft leckeren Schokoladenkuchen, bei dem der kräftige Schokoladengeschmack wunderbar mit der Frische der Brombeermarmelade und dem Crunch der Haselnüsse harmoniert.