Schupfnudelauflauf

Arbeitszeit 30 Min.
Backen 20 Min.
Niveau Einfach

Zutaten​

6 Portionen
1 Bund
Lauchzwiebel
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
300 g Champignons
200 g gekochter Schinken
1 Dose Mais (Abtropfgewicht 285 g)
3 EL Butter

etwas Butter für die Form
Salz und Pfeffer
etwas Paprikapulver
2 EL Mehl
400 ml Fleischbrühe
200 g Schmand
500 g Schupfnudel (Kühlregal)
150 g Raclettekäse

Du benötigst: Küchenmesser, Sieb, Auflaufform (35 x 25 cm), Pfanne

Schritt
1
Für den Schupfnudelauflauf Lauchzwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Paprika halbieren, entkernen, waschen, in Streifen schneiden. Pilze putzen, vierteln. Schinken in Würfel schneiden. Mais in einem Sieb abbrausen, abtropfen lassen.

2
Auflaufform (35 x 25 cm) buttern. 3 EL Lauchzwiebelringe beiseitelegen. Rest mit Pilzen und Paprika in einer Pfanne in 1 EL heißer Butter portionsweise anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Übrige Butter (2 EL) in der Pfanne erhitzen, Mehl einrühren, anschwitzen lassen. Brühe unter Rühren angießen, aufkochen. Schmand einrühren, Sauce mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Ofen auf 220 Grad (Umluft: 200 Grad) vorheizen

3
Gemüse, Schinken, Pilze, Mais und Schupfnudeln vermischen, in die Auflaufform geben. Sauce daraufgießen. Käse in Streifen schneiden, auf dem Auflauf verteilen. Auflauf im Ofen ca. 20 Minuten backen. Mit Lauchzwiebelringen bestreut servieren. Guten Appetit!