- Dabei seit
- 17 Nov. 2023
- Beiträge
- 2.605
- Likes
- 3.191
- Punkte
- 113
Schweinsfiletspiesse mit Schinken an Senfsauce
Pro Portion
Kohlenhydrate 2.0
Eiweiss 27.0
Fett 34.0
kKalorien 451.0
Zutaten:
Für 4 Personen
1 Zwiebel gross
25 Gramm Butter
1 Bund Schnittlauch
400 Gramm Schweinsfilet
150 Gramm Schinkentranchen dünn geschnitten
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 Esslöffel Bratbutter
Sauce :
1.5 Deziliter Weisswein
1.5 Deziliter Sahne
1 Esslöffel Senf mild
1 Esslöffel Senf gehäuft, grobkörnig
1 Teelöffel Balsamicoessig
Pfeffer Salz
Zubereiten:
1.Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einem Pfännchen in der warmen Butter hellgelb dünsten. Beiseite stellen. Den Schnittlauch fein schneiden und beifügen.
2.Das Schweinsfilet in 16 Scheiben schneiden. Unter Klarsichtfolie mit dem Wallholz sorgfältig flach klopfen.
3.Die Schinkenscheiben in der Grösse der Schweinsplätzchen zurechtschneiden und diese damit belegen. Etwas Zwiebel-Schnittlauch-Masse darauf verteilen und zu kleinen Rouladen aufrollen. Je 4 Röllchen auf 1 Spiess stecken.
4.Die Spiesse mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Bratpfanne in der heissen Bratbutter auf mittlerem Feuer etwa 4 Minuten braten. Bis zum Servieren zugedeckt warm stellen.
5.Für die Sauce den Bratensatz mit dem Weisswein ablöschen und auf grossem Feuer gut zur Hälfte einkochen lassen. Sahne und beide Senfsorten beifügen. Die Sauce noch so lange kochen lassen, bis sie cremig bindet. Mit Balsamicoessig, Salz und Pfeffer abschmecken. Zu den Spiesschen servieren.
Du musst dich,
Anmelden
oder
Registrieren
um den Download-link zu sehen. Vielen Dank für dein Verständins!
