Selleriesuppe mit Williams-Für die Festtage

Kochzeit:
Gesamt: 45 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 3 g, Fett 7 g, Kohlenhydrate 11 g, 170 kcal

Vegetarisch
Suppe
Vorspeise

Zutaten:
Vorspeise
Personen 4

350 g Sellerie
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Öl zum Braten
1,2 l Gemüsebouillon
½ Zitrone
0,5 dl Williams
1 Birne
Salz
Pfeffer
4 EL Crème fraîche
1 Zweig Dill


Zubereitung:
ca. 15 Minuten

köcheln lassen:
ca. 30 Minuten

Gesamt:
45 Min.

Sellerie in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken. Sellerie, Zwiebel und Knoblauch im Öl dünsten. Bouillon dazugiessen. Zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis der Sellerie weich ist. Zitronenschale fein abreiben. Zitrone auspressen. Zitronenschale, -saft und Williams zur Suppe geben. Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Birne in kleine Stücke schneiden. Zur Suppe geben und diese nochmals kurz aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe mit Crème fraîche verfeinern. Dill darüber zupfen.