Spargel-Quiche

Zutaten:
1 Bund grüner Spargel
1 frischer Blätterteig (etwa 280 g)
30 g frische Petersilie
30 g frischer Dill (außerhalb der Saison: am besten tiefgekühlt kaufen)
100 g Crème fraîche
3 Eier
50 g Parmesan
1/2 Zitrone
Salz
Pfeffer
etwas Butter zum Einfetten der Form


Zubereitung:
1.Die Enden des grünen Spargels ca. 2–3 cm abschneiden, da das holzige Ende bitter ist und nicht mitgekocht werden sollte. Den Spargel 8–10 Minuten in kochendem Wasser garen und leicht salzen.
2.Den gekochten Spargel in ca. 4 cm lange Stücke schneiden.
3.Die Quicheform einfetten und mit dem fertigen Blätterteig auslegen. Dill und Petersilie fein hacken.
4.Für die Füllung Eier, Crème fraîche und Parmesan verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackten Kräuter unterrühren.
5.Den klein geschnittenen Spargel in der Quicheform direkt auf dem Blätterteig verteilen und mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln.
6.Die Crème fraîche gleichmäßig über den Spargel in der Form verteilen.
7.Bei 200 Grad Ober- und Unterhitze ca. 30 Minuten backen.