Steak-Baguette

Zutaten (4 Portionen)
50 g scharfer Tomatenketchup
4 EL Apfelessig
je 1 EL Sojasoße und Worcestersoße
1 TL Zuckerrübensirup
1 frisch aufgebrühter Espresso
40 g brauner Zucker
80 g Grillpaprika (Glas)
300 g Rindersteak
1 Olivenöl
2 EL Pflanzenöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 Baguette (ca. 200 g)


Rezept-Tipp

Die BBQ-Soße können Sie schon einige Tage im Voraus, auch in größeren Mengen zubereiten. Diese lässt sich gekühlt prima circa 2 Wochen, am besten in einem Schraubglas aufbewahren. Vor dem Spiel können Sie schon Punkt 2. vorbereiten und in der Pause dann mit Punkt 3. das Baguette fertigstellen.

Zubereitung:

1
Ketchup mit Essig, Sojasoße, Worcestersoße, Sirup, Espresso und Zucker aufkochen und circa 10 bis 15 Minuten köcheln lassen. Grillpaprika in Streifen schneiden.

2
Steak trocken tupfen und in Streifen schneiden. Zwiebel abziehen und in dünne Ringe schneiden. Steakstreifen in erhitztem Öl circa 3 bis 5 Minuten braten und herausnehmen. Zwiebel im Bratensatz circa 3 Minuten braten und beides mit Salz und Pfeffer würzen.

3
BBQ-Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Baguette aufschneiden, mit der Soße bestreichen und mit Steakstreifen, Paprika und Zwiebel belegen. Baguette in 4 Portionen teilen und servieren.

Nährwerte (Pro Portion)

352/1472 kcal / kJ
46.3 g Kohlen-hydrate
20.8 g Eiweiß
8.3 g Fett